Amerikanische Faulbrut –
über den Mythos vom importierten Erreger

Honig ist ein reines Naturprodukt. Seine fleißigen Produzenten – die Honigbienen – sind deshalb äußeren Einflüssen ausgesetzt. Krankheitserreger wie die […]

Zuckersirup und Honig –
eine Gefahr für den Verbraucher?

  Honig ist seit vielen Jahrhunderten ein wertvolles Handelsprodukt. Wie bei jedem wertvollen Produkt besteht auch bei Honig die Gefahr, […]

Manuka-Honig:
Wundermittel aus Neuseeland?

Weiße Strände und eine exotische Tier- und Pflanzenwelt – das ferne Neuseeland ist für viele ein Sehnsuchtsland, das nicht selten […]

Der Hitze trotzen? Riesenhonigbienen in Südostasien machen es vor

Sonnenbrille, Eis und Ventilator — mit diesen Hilfsmitteln übersteht man einen heißen Sommertag. Während die Menschen sich clevere Hilfsmittel ausgedacht […]

Wärmeschäden?
Was uns das Enzym Invertase über Honig verrät

Ob ein Honig qualitativ hochwertig ist, entscheiden Verbraucher meist anhand des Geschmacks. Aus fachlicher Perspektive gilt vor allem Invertase als […]

Jakobskreuzkraut – eine echte Gefahr?

Gelbe Blüten, hochgewachsen und bei einigen Landwirten unbeliebt: Seit einiger Zeit sind die Diskussionen um Jakobskreuzkraut und dessen vermeintlich gefährlichen […]

Kann Honig sortenrein sein?

Cremig-beige oder lieber klares Gold – Honig gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Die Sorten lassen sich anhand einiger Merkmale, […]

Honig und Wildkräuter – eine nachhaltige, natürliche Partnerschaft

Was haben Honig und Wildkräuter gemeinsam? Sehr viel. Beide sind gesund und herausragende Naturprodukte. Die Food-Bloggerin Angela Schult verbindet beide […]

Bittersüßes Frühstück?
Stellungnahme zum Beitrag der Stiftung Warentest (02/2019)

Im Beitrag „Bittersüßes Frühstück“ der Stiftung Warentest (02/2019) werden unterschiedliche Facetten bezüglich des Honigs aufgegriffen, die aus Sicht des Honig-Verbands […]

„Wo Honig drauf steht, muss Honig drin sein“
Gespräch zu Food Fraud beim flüssigen Gold

Dr. Helena Melnikov, Geschäftsführerin Honig-Verband e. V., im Interview 1. Was bedeutet Lebensmittelkriminalität? Darunter versteht man im Allgemeinen das Inverkehrbringen […]

Der süße Unterschied:
Merkmale von Honigsorten

Schon beim Gang über den Wochenmarkt wird dem geneigten Einkäufer schnell klar – Honig ist nicht gleich Honig. Jeder Honig […]

Tag des Honigs: Drei Viertel des Honigs müssen importiert werden

Tag des Honigs: Drei Viertel des Honigs müssen importiert werden Hamburg, 06.12.2018. Nur jedes vierte in Deutschland gekaufte Honigglas ist […]

Äthiopien: Honig mit Tradition

Äthiopien boomt. Lange wurde Afrika mit Armut, Dürre und Hungerkatastrophen in Verbindung gebracht. Mittlerweile gehört der Anbau und Export von […]

Kaum Honig fürs Butterbrot: Deutsche Imker konnten hohe Nachfrage nicht decken

Kaum Honig fürs Butterbrot: Deutsche Imker konnten hohe Nachfrage nicht decken Hamburg, 27.09.2018. Nur jedes vierte in Deutschland gekaufte Honigglas […]

Rezeptewettbewerb: Teilnahmebedingungen

I. Geltungsbereich Diese Teilnahmebedingungen gelten für alle Teilnahmen am Rezeptewettbewerb unter www.honig-verband.de. Mit Absendung Ihres Rezepts erklären Sie sich mit […]

Rezeptewettbewerb rund um Honig

In der Küche kann Honig seine ganze Vielfalt zeigen – ob eine würzige Thymianhonig-Marinade zum Grillfleisch, ein fruchtiger Orangenblütenhonig im […]

Teuerster Honig der Welt –
Das „baschkirische Gold“

In der heutigen Zeit geraten manche Traditionen in Vergessenheit. Das Wissen um sie geht verloren. Dies betrifft auch Bereiche, von […]

Mythen zu
„gentechnisch veränderten Pollen im Honig“:
10 Fragen an Gudrun Beckh

Gudrun Beckh, Expertin für die Qualitätskontrolle von Honig, im Interview 1. Was sind gentechnisch veränderte Pollen? Das sind Pollen von […]

Israel – das Land, wo Milch und Honig fließen

Sechzehn Mal. So oft wird Israel in der Bibel das „Land, in dem Milch und Honig fließen“, genannt. Diese Redensart […]

Tag der deutschen Imkerei: Deutschland produziert zu wenig Honig

Tag der deutschen Imkerei: Deutschland produziert zu wenig Honig Hamburg, 06.07.2018. Imker in Deutschland können die hohe Nachfrage nach Honig […]

Mythen zur Herkunft von Honig

Honig zählt weltweit zu den beliebtesten natürlichen Süßungsmitteln. Der Verbrauch pro Kopf beträgt in Deutschland etwa ein Kilo pro Jahr. […]

Honigjagd mit Vogelhilfe in Mosambik

In der Savannenlandschaft der Subsahara ist eine ganz besondere Zusammenarbeit zwischen Mensch und Tier zu beobachten: Der Große Honiganzeiger, ein […]

Alles für Biene und Honig:
der erste Weltbienentag

Erstmalig fand in diesem Jahr der Weltbienentag statt. Damit wird der Biene nun ein Tag gewidmet und ihre Wichtigkeit offiziell […]

D. Schumacher GmbH & Co. KG
stellt sich vor

Die Fragen beantwortete uns Dirk Schumacher, der CEO der D. Schumacher GmbH & Co. KG. Welche besonderen Produkte vertreibt Ihr […]

Kaninchenrücken mit Löwenzahnhonig (glasiert)

Kaninchenrücken mit Löwenzahnhonig (glasiert) Für 4 Personen: 8 Portionen Kaninchenrückenfilets (à 70 g) Salz, Pfeffer 1 TL Butterschmalz 2 Schalotten, […]

Gegrillte Garnelen
mit Rettich in Sommerblütenhonig-Marinade

Gegrillte Garnelen mit Rettich in Sommerblütenhonig-Marinade Zutaten für 4 Personen: Für die Garnelen: 12 rohe Riesengarnelen (mit Schale) 3 EL […]

Walter Lang GmbH
stellt sich vor

Die Fragen beantwortete uns die Geschäftsleiterin der Sonnentracht GmbH, Karin Lang. Welche besonderen Produkte vertreibt ihr Unternehmen? Anfang der 1970er […]

Honig-Wernet GmbH
stellt sich vor

Die Fragen beantwortete uns der Geschäftsführer der Honig-Wernet GmbH, Jürgen Wernet. Welche besonderen Produkte vertreibt Ihr Unternehmen? Unser Unternehmen vertreibt […]

Honig-Import: Immer mehr Honig kommt nach Deutschland

Honig-Import: Immer mehr Honig kommt nach Deutschland. Menge an importiertem Honig in Deutschland mit knapp 88 TSD t weiter ansteigend […]

Fürsten-Reform
stellt sich vor

Die Fragen beantwortete uns Frank Filodda. Welche besonderen Produkte  vertreibt Ihr Unternehmen? Unser Unternehmen vertreibt Sorten-Honige, Länder-Honige, Honigspezialitäten, Fair-Trade und […]

Honigmayr Handelsgesellschaft m.b.H. stellt sich vor

Die Fragen beantworteten uns die Geschäftsführer der Honigmayr Handelsgesellschaft m.b.H., Dr. DI Andreas Braun und Andreas Laber. Welche Produkte vertreibt […]

Wo kommt der Honig im Winter her?

Während in Deutschland und vielen Teilen Europas der Herbst ab September/Oktober die kältere Jahreszeit einläutet und damit blühende Felder verdrängt, […]

Was geben uns die Bienen?

Bienen verbinden wir in der Gesellschaft zumeist mit der Herstellung des leckeren Naturprodukts Honig, der nach Konfitüre/Marmelade der zweitbeliebteste Brotaufstrich […]

Importzahlen: Immer mehr Honig kommt nach Deutschland

Importzahlen: Immer mehr Honig kommt nach Deutschland Im Jahr 2015 wurden in Deutschland 21.200 t Honig geerntet. 2016 fiel die […]

Honig-Importe: Deutschland mit 83 TSDt europaweit an der Spitze

Deutschland bleibt auch 2016 der größte Importeur von Honig in der Europäischen Union. Laut den vorläufigen Zahlen des Statistischen Bundesamtes […]

Honig, das Älteste Süßungsmittel der Welt

Honig ist eines der ältesten, naturbelassenen Süßungsmittel, das dem Menschen das Leben versüßt. Lange Zeit war der Bienenhonig das einzige […]

Von der Blüte bis ins Honigglas

Jeder kennt sie, die fleißigen Bienen, die im Sommer von Blüte zu Blüte fliegen und Nektar für leckeren Honig sammeln. […]

Himmel trifft Erde. Wie Karel Gott zur Biene Maja kam

Die Zeichentrickserie „Die Abenteuer der Honigbiene Maja“ wird 1976 das erste Mal in Deutschland ausgestrahlt und ist seither eine beliebte […]

Brotchips-Lasagne mit gebratenem Hühnchen, Radicchio, Joghurt und Sonnenblumenhonig

Für 4 Personen: 16 sehr dünne (max. 2 mm) große Scheiben Schwarzbrot 4 kleine Hähnchenbrustfilets mit Haut Salz, Pfeffer 1 […]

Gratinierter Saint Maure auf Wildkräutern mit Sabayon von Salbeihonig

Für 4 Personen: 1 Saint Maure (Ziegenkäse) 1 EL Pecannüsse 1 Scheibe Toastbrot 1 EL gehackte Petersilie 2 Salbeiblätter 1 […]

In Olivenöl pochierter Wildlachs auf gebratenem Chicorée und rosa Grapefruit in Orangenblütenhonigvinaigrette

Für 4 Personen: 4 Tranchen vom Wildlachs à 150 g 1 Zweig Zitronenthymian 6 EL Olivenöl 4 Chicorée 1 rosa […]

Ziegenfrischkäse mit Lindenhonig gratiniert auf Kräutersalat

Zutaten für 4 Personen: Für die Pfeffer-Vinaigrette: 1 EL rosa Pfefferkörner, getrocknet 2 EL Olivenöl 10 Blatt frisches Basilikum 60 […]

«Warum es einen Honig-Verband braucht» Fünf Fragen an Frank Filodda

Frank Filodda, Vorsitzender des Honig-Verbandes, im Interview 1. Welchen Stellenwert hat Honig in unserer Ernährung? Honig ist ein natürliches Genussmittel […]

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Honig aus aller Welt

Die Deutschen zählen mit durchschnittlich 1,0 kg pro Kopf und Jahr zu den Welt-Spitzenreitern im Honig-Verbrauch. Die heimische Produktion reicht […]

Honigarten, Teil 1: Sortenhonige

  Die Definition von Sortenhonig Der Sortenhonig ist eine besondere Art des Naturprodukts Honig, der von den Honigbienen erzeugt wird. […]

Honig – flüssiges Gold aus dem Glas

Vorhang auf für den Frühling! Denn die Natur erwacht in diesen Tagen zu neuem Leben. Ob die Zugvögel, die aus […]

Honig-Verband begrüßt Abstimmung im EU Parlament zur Änderung der EU Honig-Richtlinie

Der Honig-Verband begrüßt die aktuelle positive Abstimmung im EU Parlament über den Gesetzesvorschlag zur Änderung der EU Honig-Richtlinie. Die vorgeschlagene […]

Honig-Pizzaschnecken mit Ziegenkäse

Zutaten für ca. 20 Stück: 500 g Mehl Salz 225 ml Milch 1 Würfel (42 g) Hefe 3 EL Öl […]

In Sesam & Kastanienhonig gegarte Rinderstreifen auf Honig-Wokgemüse

Zutaten für 4 Personen: 200 g Zuckerschoten 1 rote Paprikaschote 100 g Champignons 2 Möhren 3 Frühlingszwiebeln 50 g weißer […]

Kabeljau auf Frühlingsgemüse und Honigrosinen

Zutaten für 4 Personen: Für den Kabeljau: 4 Kabeljaufilets à 150 g 4 TL Rapshonig Schnittlauch zum Binden (alternativ Küchengarn) […]

Putenbrustbraten mit Honigglasur an Kürbis-Möhrengemüse

Zutaten für 6 Personen: 1,2 kg Putenbrust Salz und Pfeffer 3 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 250 ml Orangensaft 2 EL […]

Rehkoteletts mit Spitzkohl an dunkler Honigsauce

Zutaten für 4 Personen: Für die Rehkoteletts: 600 g Rehkoteletts am Stück, küchenfertig und sauber pariert Salz, Pfeffer aus der […]

Honig

Die Deutschen zählen mit durchschnittlich 1,0 kg pro Kopf und Jahr zu den Welt-Spitzenreitern im Honig-Verbrauch. Die heimische Produktion reicht […]

Honig-Allergie – Was stimmt, was nicht?

Eingrenzung des Begriffs ‚Allergie‘ Zunächst muss die Bedeutung einer Allergie geklärt werden. Der Begriff Allergie wird häufig undifferenziert und fälschlicherweise […]

Honig in der Medizin

Honig – ein altbewährtes Naturheilmittel Schon in der Antike haben die alten Ägypter, Assyrer und Chinesen die wertvollen Eigenschaften von […]